食用菌是指籽实体巨大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。食用菌以其风味共同好的资本下载网站资本宁静分为哪三种、养分平衡和成效明显，被结合国粮农构造誉为“人类的安康食物”。

　　吴清平暗示，我国事天下上认知和操纵食用菌最早的国度，也是环球食用菌第平生产大国资本宁静分为哪三种，占天下总产量的75%以上，总产值在天下农业中排在粮、菜、果、油以后的第五位，“但食用菌博识加工比例仅5%～10%，财产经济效益提拔空间宏大”。

　　“今朝天下食用菌从业职员超越3000万人，栽种食用菌是农人走向富有的一条好门路。”广东省食用菌行业协会秘书长杨小兵暗示，当代食用菌种植工艺手艺次要接纳室内或荫棚内平面种植形式资本宁静分为哪三种，只需求大批地盘，不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，是典范的设备农业，地盘操纵率、产出率远超越传统栽种业。

　　“食用菌作为向阳财产，能够依托科技的支持完成一二三财产链的交融开展。”吴清平暗示，地处粤北山区的韶关均匀气温低、日夜温差大的天气特性比珠三角更相宜食用菌的发展。他期望以国度级科技功效为支持，使用先辈消费手艺和质量保证系统打造粤北茶树菇、北江香菇、南华草菇等岭南特征食用菌名优产物，成立食用菌生态财产链，重振韶关食用菌财产，完成精准扶贫目的。

　　比年来，广东省微生物研讨所操纵在天下食用菌行业科技的抢先职位和国际海内协作劣势，制作了环球最大的食用菌及大型真菌种质资本库好的资本下载网站，今朝已收罗收藏野生菌11000余株，完成基因分类审定4300多株，收藏标本8万多号，并在广州科学城的“食用菌新种类繁育国度妙手艺财产化（中试）基地”展开成批种类的野生驯化种植实验。

　　为放慢我国食用菌资本的深度开辟，成立一个以科技立异为动力，促进食用菌财产晋级换代的施行平台，2019年头，在广东省农业厅的鼎力撑持下好的资本下载网站，广东省微生物研讨所食用菌研发团队及其科技功效转化企业结合本地食用菌龙头企业，经由过程兼顾计划好的资本下载网站，主动投身“韶关市食用菌当代农业财产园”的建立。吴清平暗示，该财产园定位为“一带、二区、二园资本宁静分为哪三种、三心、多基地”。

　　“食用菌是一个亟待开掘的资本宝库。”克日，中国工程院院士好的资本下载网站、广东省微生物研讨所声誉所长吴清平在承受《中国科学报》采访时如是说。他指出，我国食用菌资本丰硕，在超越10万种的大型真菌中，已证明可食用的种类就有1200多种，而此中野生种植的食用菌更是不到10%，市情常见的只要香菇、平菇、木耳、灵芝等二三十种，资本开辟的潜力宏大。