快餐中西欲比美。除传统的中式快餐，如包子、水饺、面条外，上海的快餐又添把戏。以鸡为例，美式肯特基炸鸡吸收了更多的主顾，与此同时，中式繁华鸡快餐也绝不减色，还略胜一筹。繁华鸡快餐以鸡为主，辅以炒饭、蛋汤，价钱上略低于美式炸鸡快餐。

　　怎样建造一个好题目？见报前都要颠末哪些修正？……这些都是记者（通信员）和编纂在采写、编纂消息稿件时，都要考虑的成绩，只要存心建造题目，重复琢磨修正，才气更好地表现报导企图，更好地为读者效劳，到达预期的宣扬结果。

　　宴席小吃同入风雅之堂。近两年上海的宴席桌数降落25％阁下，但小吃、夜消营业急骤上升碰见余秋雨散文。对此，饮食业兼而顾之，包管满意需求。主顾要甚么我有甚么，主顾甚么时分要我就甚么时分供给。家庭喜庆宴席有淡淡季之分，而小吃碰见余秋雨散文、夜消又要随到随吃，这都没有难倒饮食业。上海新亚团体运营夜消的企业已达255户。

　　本报讯外埠人到上海免不了赞赏上海人的夺目，开始让人有此印象确当推饮食业。消耗者不管钱多钱少，都能在上海找到吃的好去向。

　　早饭有简亦有繁典范漫笔摘抄。上海饮食业的早点供给天天要欢迎百万人次，人均消耗程度为0.60元。虽然说往复渐渐的主顾只图吃个饱，可是供给的种类其实不但调，馄饨、小面、豆乳、油水等等。假如你不想简朴对于这顿早饭。能够去吃早茶。现在喝早茶已不再是广东人的“专利”，在上海也已成时髦。上海人洽商营业、百口欢聚或欢迎亲友密友，都喜好去喝早茶。一边品茶，一边品味小吃小菜，人均只需花6至10元，新亚大旅店周日早上均匀欢迎千余人，停业额达1.2万元。

　　关于消息题目的主要碰见余秋雨散文，已有很多阐述，但纵观如今的报纸，仍是普通化的题目占多数，包罗有些重点报导，也是“老爷题”当家。究其缘故原由，有两条值得思索：第一条是“作”字，在“建造”高低工夫不敷：第二条是“改”字，作出题目后没有重复修正。

　　存心建造题目碰见余秋雨散文，重复修正题目，目标在于更好地表现报导企图，更好地为读者效劳，到达预期的宣扬结果。这就请求记者（通信员）和编纂在采写、编纂消息稿件时，起首存心把题目作得精确简练，给读者一个准确的观点，同时还要极力使其活泼生动，吸收读者爱读爱看。

　　作者动静的原稿作了两层题：“上海饮食业顺应多条理消耗”，这则主题目是个归纳综合性的实题，归纳综合精确，也比力实花。“钱少图个饱钱多吃得好中西餐宴席小吃任君挑”。上海市饮食业是如何顺应多条理消耗需求的，一读这合辙压韵的三句排比式副题目，便不可思议了。动静的题目，常常是作者从原文中抽出的一两句话，如许作出的题目，费事，也保险出不了不对。而这条动静原稿的副题，倒是作者按照动静中的质料加工提炼出来的，从动静的内容能够看到副题的影子，但找不到与其如出一辙的话。这阐明，作者在作题目时存心了思典范漫笔摘抄，而且在活泼生动，读来上口方面下了一些工夫。

　　报纸正式托付印刷之前，编纂对题目再次做了琢磨、修正，最初肯定见报的三层题，和原稿及大样上的题目比拟，更显技高一筹。这则题目既思索到面向广阔读者，又表现出上海处所特征和商报该当宣扬的做生意之道。编纂将原稿和大样上的副题目放在主题目之上，酿成肩（眉）题，前面加上“在浦江两岸用饭”字样，这固然是在面向广阔读者发言，报告南来北往的客人，在上海（浦江两岸）用饭怎样怎样便利。修正中新建造的副题目里“阿拉”二字是上海人的代称碰见余秋雨散文，再加上“夺目”、“应变力”五个字，则次要宣扬天下最大商埠上海（人）的做生意之道。

　　上面想就上述两条缘故原由，分离《中国商报》第910期（1991年2月9日）一版报眼处一篇稿件的题目建造、修正历程，作点阐发。这条动静次要反应现今上海饮食业变革状况。该当说动静写得不错，通篇没用一个“变革”字眼，但讲的都是顺应变革后多条理消耗需求，上海市饮食业的一些新颖做法和经历。这无疑给建造出好的题目打下了根底。作者也恰是在如许的根底上，一开端就存心建造出一个较好的题目。

　　节日消耗新陈代谢。上海饮食业向来正视季节种类的供给，如年糕、喜庆蛋糕、粽子、月饼等等。但是比年来，供给大年夜饭、圣诞大菜和圣诞夜消也是一项大营业。很多家庭在餐馆吃大年夜饭，既省力省时又大饱口福，仅黄浦区就有10家新亚团体的企业办大年夜饭，年年客满。圣诞节成了合伙企业及一些家庭或青年人会餐的机会。客岁新亚团体100户企业举行圣诞舞会等举动，停业额达200多万元。

　　稿子上到大样，题目颠末编纂加工修正酿成了三层题。此次修正，虽然变革不大，但编纂对题目要做修正的认识仍是有的典范漫笔摘抄，不是原稿是甚么题目就照搬到版面上去。